Nunca en la vida se me paso por la cabeza trabajar en ningún negocio relacionado con la hostelería, hasta que paseando por Ponferrada veo que alquilan un local enfrente al Castillo Templario muy luminoso y grande , por curiosidad llamo para ver las condiciones del local , alquiler, reformas etc.. y nada en unos meses nos embarcamos en el proyecto de crear un café con especialidad en desayunos , brunch y meriendas.

Una locura lo reformamos completamente queríamos algo sencillo , tranquilo , luminoso con espacio donde desayunar , tomar un café , una merienda fuera un momento especial.

Y empezamos en Junio del 2015, mirando hacia atrás cuanto nos quedaba por aprender , .Fue un boom mucho peregrino , a la gente les gusto nuestro concepto , las máquinas enseguida se nos quedaban pequeñas para el volumen de trabajo , pero poco a poco se fue reconduciendo todo.

Lo más difícil fue formar un equipo , desde el momento que abrimos las puertas de nuestro local me apasionó el mundo del café , el de ser una hostelero formado con conocimientos académicos no solo prácticos y eso también lo quería en la gente que trabajara conmigo , que sintieran pasión por lo que hacían.